Almendro

Prunus dulcis

Sobretodo cuando no ha alcanzad el punto de madureez contiene pequeñas cantidades de amigdalina, presente tambien en huesos de albaricoques, ciruelas y melocotones en en las pipas de manzanas, pertenecen a la categoria de los glucosidos cianogenicos.

Cuando el fruto es dañado, la amigdalina se escinde en otras dos sustancias el amargo benzaldehido y el cianuro.

El primero de ellos avisa del peligro y el segundo ejecuta el envenenamiento..